El pollo es una de las proteínas más consumidas a nivel mundial, millones de personas aumentan cada día el consumo de está proteína sobre las demás, esto es porque su consumo tiene varias ventajas sobre las demás:
1.- El pollo contiene un nivel muy bajo de grasa
2.- Los médicos recomiendan a quienes sufren del corazón, trigliceridos altos, grasa en las paredes arteriales, gota etc: a consumir carnes blancas como pechuga o pescado y reducir carnes rojas y embutidos.
3.- El pollo es muy versátil, esto quiere decir que existen muchas formas de prepararlo. Si quieres ver varias recetas con pollo haz clic acá.
4.- El pollo cuenta con 109 kcal por cada 100gr y un porcentaje muy alto de potasio. El potasio es fundamental para el correcto funcionamiento del cuerpo.
Ya conoces los beneficios del pollo, pero ¿sabes en cuantas partes se divide?
Acá te mostramos todas las partes del pollo
De la parte de adelante del pollo se sacan las presas más grandes y conocidas, como es el caso de las pechugas y las alitas. Estas dos partes del pollo se pueden preparar de muchas maneras, desde lasaña de pollo hasta alitas picantes.
En la parte delantera también se encuentran el cuello y la cresta que se utilizan en la preparación de arroz, sopas o fritos.
Las alitas de pollo, se suelen preparar en barbacoa, fritas e incluso sudadas, en estados unidos son las preferidas para compartir en familia, mirando un partido e incluso en los bares compartiendo con amigos. Existen muchas recetas de preparación con alitas de pollo, por lo general fritas o al horno.
Esta parte es la más carnosa de las alitas de pollo, es la parte del ala más cerca a la pechuga.
La punta del ala es la parte menos carnosa del ala, también es la más crujiente cuando se hace frita o al horno, esta parte es la preferida por los niños y niñas.
La pechuga de pollo es la parte del pollo más consumida a nivel mundial, esto porque la cantidad de carne y proteína en esta presa es mucho mayor que el resto, también es consumida por personas que hacen dieta baja en calorías, porque es la parte del pollo que menos grasa contiene.
El consumo de la pechuga también se debe a la cantidad de recetas que se puede hacer con ella.
Por ejemplo, la lasaña de pollo, el sandwich de pollo o los crepes.
La cresta del gallo es muy poco consumida, se sirve sin decoración ni aditamentos, por lo general se consume con el corazón y el hígado.
De la parte trasera del pollo también salen las presas mas conocidas y consumidas del pollo como el muslo, contra muslos, cuartos traseros, muslitos o jamoncitos, estas presas se utilizan en todo tipo de preparaciones: arroz con pollo, fritos, al horno, sudado etc
Los muslitos o piernas de pollo, son la parte inferior de la articulación de la rodilla, normalmente se consume entero, frito, al horno y con piel, es una presa deliciosa que contiene carne jugosa y acompañada de la piel se logra un sabor excepcional. Esta es sin duda la presa favorita de los niños a nivel mundial. ¿Has visto que los niños siempre eligen los muslos del pollo cuando piden pollo asado?
Esta parte del pollo está pegada a la pierna, se suele vender con la pierna y se conoce como pierna pernil, aunque se puede separar, es una parte del pollo carnosa, con un contenido de grasa un poco más alto de lo normal y eso aporta sabor y jugosidad a las recetas. Esta presa es consumida al horno y en chuzos o pinchos de pollo. Es curioso que muchas personas no saben cuál es el contramuslo de pollo.
En los últimos años, esta presa del pollo ha tomado muchísima popularidad, porque se descubrió que es el alimento que más cantidad de colágeno tiene sobre la tierra. El colágeno mejora la calidad de la piel y te ayuda a verte más joven, entre muchos otros beneficios que puedes ver acá.
Se puede preparar en arroz o fritos, pero se utiliza mucho más en sopas.
Las vísceras de pollo son Mollejas, corazón, higado, cuello y crestas de pollo.
El hígado del pollo lo venden en las carnicerías como parte de las vísceras del pollo, esta carne es deliciosa y tiene un gran aporte de hierro para el cuerpo, generalmente se consume guisada o en sopa.
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Cómo puedes darte cuenta, el pollo se puede cortar en muchas presas; sin embargo, por lo general los cortes más importantes que siempre vas a encontrar son:
pechuga
cuarto trasero, también llamado pierna pernil
alas
jamoncito, pernil
rabadilla de pollo
ala con medio costillar
El pollo trae pechugas, piernas, muslos, rabadilla, cuello, hígado y mucho más
El pollo es muy saludable porque contiene muy poca grasa, se puede decir que la pechuga de pollo es la que más contenido de proteína contiene y menos grasa tiene.
Por otra parte las patas de pollo aportan un cantidad importante de colágeno y vitaminas. Aunque insisto en decirte que todas las partes del pollo son saludables. En realidad lo saludable o no dependera de su preparación:
Los fritos suben el colesterol y los trigliceridos, adicionalmente traen complicaciones para tu salud.
Sudado y al horno es la manera más saludable de consumir pollo y cualquier alimento
Casi todas las partes del pollo se comen, de hecho es más facil responder a la pregunta . Que partes del pollo no se pueden comer.
La rabadilla, una presa que contiene poca cantidad de carne pero su sabor es increíblemente delicioso.
Un pollo asado, o frisby contiene 8 presas.
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