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Suprema de Pollo
Suprema de Pollo La suprema de pollo o mejor conocida como milanesa de pollo es uno de esos platos que harán chuparte los dedos con
11 noviembre, 2023
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La suprema de pollo o mejor conocida como milanesa de pollo es uno de esos platos que harán chuparte los dedos con toda la explosión de sabores; desde su crocancia en la superficie hasta la jugosidad de su interior. Es una receta que puedes aprender a preparar para sorprender en una ocasión especial y ¿sabes que es lo mejor? Que es súper fácil de hacer; con verduritas salteadas y unas papitas criollas al vapor vas a enamorar a todos tus invitados.
Ingredientes
Cómo preparar Supremas de pollo
1.- Le vamos a quitar la piel a las pechugas.
2.- Vamos a sacar el hueso de ambas pechugas para que nos quede solo la pulpa. (El hueso de la pechuga lo podemos reservar para hacer calditos de papa)
3. – Fileteamos la pechuga y con un martillo de cocina le damos unos golpecitos para que la pechuga quede un poco más uniforme.
4.- En un recipiente aparte vamos a poner dos huevos sin revolver aún, una cucharadita de mostaza, una pizca de comino y pimienta; un poco de cebolla en polvo.
5.- A esta misma preparación Vamos a agregar media cucharadita de sal y una cucharada de ajo en pasta.
6.- También vamos a agregar media cucharada de salsa inglesa y un poco de vino blanco.
7.- Procedemos a revolver todos los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme.
8.- Este aderezo lo vamos a incorporar a los filetes de pechuga verificando que queden bien sazonados por el aderezo.
9.- Dejamos los filetes sazonados unos 15 minutos en refrigeración para que el aderezo quede bien incorporado.
10.- Mientras, vamos a iniciar con la preparación de la salsa de champiñones y para esto tajamos unos 200 gramos de champiñones.
11.- En una sartén agregamos un poco de mantequilla a derretir y colocamos los champiñones para saltearlos ahí por 1 minutos aproximadamente.
12.- Agregamos dos onzas de vino blanco a los champiñones y una pizca de nuez moscada.
13.- Añadimos una cucharada de harina de trigo para que le dé la cremosidad a la salsa.
14.- Agregamos medio vaso de leche fresca, sal al gusto y un poco de pimienta.
11.- En una sartén agregamos un poco de mantequilla a derretir y colocamos los champiñones para saltearlos ahí por 1 minutos aproximadamente.
12.- Agregamos dos onzas de vino blanco a los champiñones y una pizca de nuez moscada.
13.- Añadimos una cucharada de harina de trigo para que le dé la cremosidad a la salsa.
14.- Agregamos medio vaso de leche fresca, sal al gusto y un poco de pimienta.
Suprema de Pollo Corte
15.- También añadimos un cuarto de vaso de crema de leche y dos cucharadas de salsa de soya.
16.- Dejamos cocinar la salsa por unos 7 minutos sin dejar de revolver.
17.- Para apanar nuestros filetes de pechuga podemos usar pan rallado, procurando que queden bien cubiertos los llevamos a freír en aceite bien caliente. Es importante que los primeros 40 segundos no toquemos los filetes con ninguna espátula porque podríamos retirar el pan rallado con el que van a quedar apanados y hagamos este proceso en fuego medio, de lo contrario podrían quemarse nuestras supremas de pollo.
18.- Cuando el apanado esté doradito por ambas caras, procedemos a retirar del aceite.
19.- Acompañamos nuestra suprema con la salsa de champiñones que realizamos previamente.
20.- Podemos acompañar esta preparación con verduritas cocinadas y papas fritas.
19.- Acompañamos nuestra suprema con la salsa de champiñones que realizamos previamente.
20.- Podemos acompañar esta preparación con verduritas cocinadas y papas fritas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
179 kcal / por porción
| Carbohidratos | 9 g |
|---|---|
| Energía | 179 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 0.1 g |
| Proteína | 25 g |
| Grasas saturadas | 1.9 g |
| Sodio | 600.8 mg |
| Azúcares | 1.4 g |
Preguntas Frecuentes
¿Qué es la suprema de pollo?
La suprema de pollo es un platillo especial en el cual el filete de pollo se entrega en presentación apanado y como opción acompañado de arroz, verduras y papas al vapor aunque el acompañamiento puede variar dependiendo de la región donde se prepare.
¿Cuál es la suprema?
La suprema de pollo es la receta por medio del cual se adoba el filete de pechuga de pollo en una preparación de especias y luego de esto se cubre con pan rayado para proceder a apanarlo en aceite bien caliente.
¿Cuál es la diferencia entre una suprema y una milanesa de pollo?
En realidad hacen referencia al mismo platillo pero se pueden presentar pequeñas variantes de acuerdo a la región donde se prepare.
¿Cuánto pesa una suprema de pollo?
Una suprema de pollo pesa aproximadamente de 600 gramos a 950 gramos una suprema bien grande.
¿Cuántas supremas tiene un pollo?
Una suprema de pollo se hace con una pechuga con lo cual, un pollo tiene 2 pechugas de pollo, esto quiere decir que de un pollo logramos sacar 2 supremas grandes.
¿Por qué se le llama suprema de pollo?
El origen del nombre suprema de pollo es curioso y un tanto chistoso, el origen fue un crimen, hace muchos años existía una gran mafia, el jefe de la mafia se llamaba Juan Carlos Pollo, una srta joven y muy bonita se caso con él, su nombre era Ema, Ema enveneno a Juan Carlos, lo curioso es que a Ema le llamaban la Supr, el comisario que investigo el crimen en una entrevista periodística le preguntaron, quien Mato a Juan Carlos Pollo, él se limito a decir a Juan Carlos lo mato la Supr Ema de Pollo.
Desde hay se le llama a está receta suprema de pollo, hace referencia a que la receta es suprema cuando le agregas un poquito de cianuro al plato. No está demás decirte que no lo deberías hacer.
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