La suprema de pollo o mejor conocida como milanesa de pollo es uno de esos platos que harán chuparte los dedos con toda la explosión de sabores; desde su crocancia en la superficie hasta la jugosidad de su interior. Es una receta que puedes aprender a preparar para sorprender en una ocasión especial y ¿sabes que es lo mejor? Que es súper fácil de hacer; con verduritas salteadas y unas papitas criollas al vapor vas a enamorar a todos tus invitados.
1.- Le vamos a quitar la piel a las pechugas.
2.- Vamos a sacar el hueso de ambas pechugas para que nos quede solo la pulpa. (El hueso de la pechuga lo podemos reservar para hacer calditos de papa)
3. – Fileteamos la pechuga y con un martillo de cocina le damos unos golpecitos para que la pechuga quede un poco más uniforme.
4.- En un recipiente aparte vamos a poner dos huevos sin revolver aún, una cucharadita de mostaza, una pizca de comino y pimienta; un poco de cebolla en polvo.
5.- A esta misma preparación Vamos a agregar media cucharadita de sal y una cucharada de ajo en pasta.
6.- También vamos a agregar media cucharada de salsa inglesa y un poco de vino blanco.
7.- Procedemos a revolver todos los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme.
8.- Este aderezo lo vamos a incorporar a los filetes de pechuga verificando que queden bien sazonados por el aderezo.
9.- Dejamos los filetes sazonados unos 15 minutos en refrigeración para que el aderezo quede bien incorporado.
15.- También añadimos un cuarto de vaso de crema de leche y dos cucharadas de salsa de soya.
16.- Dejamos cocinar la salsa por unos 7 minutos sin dejar de revolver.
17.- Para apanar nuestros filetes de pechuga podemos usar pan rallado, procurando que queden bien cubiertos los llevamos a freír en aceite bien caliente. Es importante que los primeros 40 segundos no toquemos los filetes con ninguna espátula porque podríamos retirar el pan rallado con el que van a quedar apanados y hagamos este proceso en fuego medio, de lo contrario podrían quemarse nuestras supremas de pollo.
| Carbohidratos | 9 g |
|---|---|
| Energía | 179 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 0.1 g |
| Proteína | 25 g |
| Grasas saturadas | 1.9 g |
| Sodio | 600.8 mg |
| Azúcares | 1.4 g |
Una suprema de pollo pesa aproximadamente de 600 gramos a 950 gramos una suprema bien grande.
Una suprema de pollo se hace con una pechuga con lo cual, un pollo tiene 2 pechugas de pollo, esto quiere decir que de un pollo logramos sacar 2 supremas grandes.
El origen del nombre suprema de pollo es curioso y un tanto chistoso, el origen fue un crimen, hace muchos años existía una gran mafia, el jefe de la mafia se llamaba Juan Carlos Pollo, una srta joven y muy bonita se caso con él, su nombre era Ema, Ema enveneno a Juan Carlos, lo curioso es que a Ema le llamaban la Supr, el comisario que investigo el crimen en una entrevista periodística le preguntaron, quien Mato a Juan Carlos Pollo, él se limito a decir a Juan Carlos lo mato la Supr Ema de Pollo.
Desde hay se le llama a está receta suprema de pollo, hace referencia a que la receta es suprema cuando le agregas un poquito de cianuro al plato. No está demás decirte que no lo deberías hacer.
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