Esta receta de sancocho de pollo es la reina de todas las recetas clásicas y tal vez le gane a todas las recetas modernas que existen, es el clásico de los clásicos y un imperdible en nuestra cocina colombiana, ven y prepara con nosotros esta exquisitez y deléitate con tanto sabor.
4.- En una olla exprés, agregamos el pollo, una rama de cebolla larga, unos tallitos de cilantro, unos dientes de ajo fresco y como paso opcional un cubito de caldo de caldo de gallina.
5.- Agregamos agua a la olla, que quede arraz con el pollo para que nos quede ese sabor concentrado de pollo delicioso.
6.- Tapamos la olla y dejamos cocinar después de que el pito de la olla comience a sonar aproximadamente 15 minutos.
7.- Mientras, podemos ir organizando el plátano, la yuca, la papa y la mazorca que van a ser los acompañantes de esta deliciosa preparación.
8.- Vamos a tratar de partir el plátano con la mano ya que esto nos ayudará a que el sancocho quede espesito, cada papa la pueden partir en 4 para que quede en un tamaño mediano y con la yuca vamos a verificar que no le queden tallitos en el interior.
9.- Mantenemos la papa, la yuca, el plátano y la mazorca en agua para que se mantengan frescos mientras llega la hora de incorporarlos.
10.- Pasados los primeros 15 minutos de cocción del pollo, quitamos la tapa de la olla exprés y continuamos cocinando, pero sin la tapa ajustada.
11.- Aprovechamos a incorporar unos trozos de mazorca y 10 minutos después agregamos lo que es el plátano.
12.- Pasados unos 7 minutos aproximadamente o cuando el plátano esté blandito podemos agregar la yuca y la papa ya que éstos dos se cocinan muy rápido a comparación de la mazorca y el plátano.
13.- Recuerda verificar siempre que estes cocinando a fuego medio para que los ingredientes queden bien cocinados sin que se nos evapore o seque nuestro sancocho.
14.- Mientras se termina de cocinar nuestro sancocho vamos a hacer un picado de cebolla, cilantro y tomate, que quede bien finitos.
15.- Aprovechamos a incorporar unos trozos de mazorca y 10 minutos después agregamos lo que es el plátano.
16.- Como recomendación final, es bueno dejarlo reposar un poco sin que se nos enfríe el sancocho para darle espacio de que se espese más.
17.- Procedemos a servir y disfrutar este delicioso platillo.
| Carbohidratos | 100.4 g |
|---|---|
| Energía | 620 kcal |
| Grasas | 6.4 g |
| Fibra | 8.0 g |
| Proteína | 38.1 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Sodio | 778.3 mg |
Realmente no se tiene certeza sobre quien es el creador de está maravilla culinaria, sin embargo se sabe que las primeras veces que se dio a conocer la receta fue en las islas canarias, sin embargo la receta se perfecciono en Colombia y se convirtió en un plato típico Colombiano, adoptado en otras partes del mundo por su increíble sabor.
El sancocho tiene más de 10.000 años de antigüedad, los españoles ya preparaban sopa cuando llegaron por primera vez a América del sur, se sorprendieron cuando vieron que los indígenas preparaban sopas como el sancocho.
El sancocho es una receta tan deliciosa que se a extendido por todo el Mundo, pero si quieres probar la receta original, tendrás que ir a Colombia, cuna de está increíble receta y plato típico en Colombia.
El sancocho Mexicano es un estofado que contiene carne y verduras, por supuesto como toda la comida Mexicana, también contiene algo de ají.
Un sancocho contiene pollo, cebolla, ajo, sal, comino, cebolla, tomate, cilantro, plátano, papa, yuca y mazorca
El Sancocho de Pollo es sin duda uno de los platos que más saludables que existe, te aporta lo siguiente:
1.- Alto contenido en fibra, esto mejora considerablemente tus procesos digestivos.
2.- Alto contenido de verduras, esto aporta a tu cuerpo, vitaminas, minerales, hierro y abundante potasio.
3.- Proteína de Pollo: La proteína de pollo es limpia, su nivel de grasa es muy bajo y es saludable, adicionalmente aporta vitaminas, abundante proteína y potasio.
4.- Esta receta aumenta tu nivel de energia y vitalidad, así mismo es ideal para el proceso de construir masa muscular.
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