Alrededor de esta proteína existen muchos mitos; uno de los más comunes es que la grasa del pollo es dañina porque ‘engorda’ y aumenta el colesterol y por lo tanto, es muy habitual ver a las personas quitando esta piel antes de prepararlo. 
Ahora bien, ¿la grasa que contiene esta piel realmente es tan dañina como se cree? La respuesta es no y aquí te dejamos las principales razones.
Lo primero que debemos mencionar es que expertos de la Universidad de Harvard afirman que esta parte del pollo tiene una ‘injusta mala fama’, ya que se demostró que el tipo de grasa que contiene esta piel son los ácidos grasos insaturados, conocidos como las grasas más benéficas para el organismo.