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11 noviembre, 2023
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El pollo Relleno es una receta increíblemente deliciosa, la mejor alternativa para la cena de navidad, sé que muchos seguidores y seguidoras no tienen horno, así que te comparto una receta de pollo relleno sin horno, para que puedas sorprender a tu familia en la cena de navidad o en cualquier fecha especial.
Despliega la lista de ingredientes para que los puedas ver todos.
Preparación
1.- Corta en trozos pequeños la carne de res. Es importante que compres una carne blanda, también puedes utilizar carne de cerdo.
2.- Retira el cuero y el hueso de la pechuga de pollo y córtala también en trozos
3.- Corta en cuadros pequeños
Marinar el Pollo
4.- En una licuadora agrega media cebolla larga, una cebolla cabezona y 6 ajos
5.- Agrega sal al gusto, pimienta negra y finas hiervas si te gustan
Receta de pollo relleno deshuesado
6.- finalmente agrega una cerveza y licua muy bien todos los ingredientes
7.- prueba la mezcla para ver que tenga buena sal, si hace falta puedes agregar un poco más
8.- Agrega el adobo a las carnes por separado hasta que las cubra completamente
9.- Deja las carnes en la nevera mínimo una noche, si es posible puedes dejarlas durante 24 horas para que las carnes absorban todo el sabor del adobo.
10.- Deshuesa un pollo completo
CÓMO DESHUESAR UN POLLO
Mira el video para que puedas deshuesar el pollo correctamente y puedas hacer la receta.
11.- Deja el pollo deshuesado en un recipiente profundo, luego agrega el adobo y adoba muy bien el pollo por dentro y por fuera.
12.- En un recipiente profundo agrega una libra de carne de cerdo, 1 lb de carne de res y 2 lb de pechuga molida, es importante que le pidas al carnicero que la muela mínimo 2 veces para que las carnes queden muy finas.
Si vez que la carne está muy gruesa, la puedes pasar por la licuadora para que sea más fina.
13.- Agrega ajo en polvo, cebolla en polvo y sal
14.- agrega pimienta negra molida y revuelve todo muy bien con tus manos.
15.- corta el jamón en cuadros pequeños
16.- En un sartén bajo agrega agua y un chorrito de vinagre si tiene
HERVIR HUEVOS DE CODORNIZ
cuando el agua este medio caliente agrega los huevos de codorniz, cuando el agua esté hirviendo contabiliza 5 minutos
Si le agregas un chorrito de vinagre a los huevos, no se van a reventar y tampoco se van a dañar al momento de pelarlos.
17.- Pasado el tiempo saca los huevos y ponlos en una olla con agua fría para poderlos pelar.
18.- En un sartén grande añade un chorrito de aceite y agrega una cebolla cabezona en cubitos y un pimentón cortado en cuadrados.
19.- Revuelve poco a poco hasta que esté frito.
20.- En un recipiente hondo agrega las carnes molidas, también añade las carnes que tienes cortadas en tiras, también agrega el jamón cortado en cuadrados.
21.- mezcla muy bien todas las carnes con tus manos, si tienes batidora puedes utilizarla, sin embargo con la mano es suficiente, mezcla muy bien las carnes como si las estuvieras amasando para que la consistencia de la carne cambie un poco.
Cómo rellenar un pollo
22.- Agrega 5 cucharadas de fécula de maíz o harina de trigo en un plato, luego ponle agua y revuelve muy bien hasta que se disuelva completamente
23.- Agrega a la carne la mezcla de harina y agua mientras revuelves con tus manos, está mezcla hace que la carne se compacte más.
24.- Deja las carnes molidas en un recipiente grande, luego agrega 200gr de arveja verde, añade también 2 zanahoria picadas en cuadros pequeños, si te gustan las alcaparras añade 150gr, agrega 100 gramos de nuez cortada en rodajas, añade una taza grande de uva pasa, finalmente agrega el guiso que hiciste de cebolla y pimentón.
Pollo relleno con verduras
25.- Con tus manos, revuelve muy bien todos los ingredientes, amasa muy bien con tu mano, agrega 150 gramos de queso parmesano y mezcla muy bien.
27.- Con aguja e hilo de carne o uno que no reviente fácil, cose una la esquina superior del pollo para que no se salga el relleno
28.- Empieza a rellenar el pollo por dentro, luego agrega los huevos de codorniz, si no tienes huevos de codorniz puedes utilizar el huevo tradicional partido en 4 partes pequeñas.
* Es muy importante que no rellenes completamente el pollo porque si lo haces, se va a reventar y se va a rajar.
29.- Finalmente con la aguja e hilo cocé muy bien el pollo para que no se vaya a salir absolutamente nada.
30.- Amarra muy bien las patas del pollo y las alas para que no se vayan a soltar. Esto se hace con pita para cocinar que puedes comprar.
Pollo Relleno sin horno
31.- Extiende vinipel y empieza a envolver el pollo varias veces, hasta que se forme un rollito, luego gíralo y cubre las esquinas, es importante que lo cubras muy bien con varias capas de vinipel.
32.- Envuelve el pollo con papel aluminio, varias capas de papel aluminio.
Pollo Relleno casero
33.- Con una pita, amarra bien el pollo por encima del papel aluminio, esto es, para que no se abra.
34.- Pon a calentar agua con sal a temperatura media
35.- Añade los pollos en el agua y déjalo cocinar por 2 horas o 2 horas y media, si los pollos son pequeños, si lo hiciste con pollos grandes, tienes que dejarlo más tiempo.
36.- Cuando pase el tiempo, retira el pollo del agua, con un elemento puntudo chuzalo para que salgan los líquidos que el pollo suelta, déjalo enfriar y mételo toda la noche en la nevera.
37.- Al día siguiente retira el vinipel y las pitas que sostienen las alas y los perniles de las patas.
38.- Si no tienes horno, ya puedes cortar el pollo y servirlo
Pollo relleno al horno
38.- Agrega abundante salsa bbq por todas las partes del pollo y mételo en el horno a 180 grados hasta que este dorado.
Tips finales
No necesitas un horno para preparar está deliciosa receta. Puedes rellenar el pollo con lo que quieras, no necesariamente tiene que ser con estos ingredientes, también puedes improvisar y utilizar los ingredientes que más te gusten.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
329 kcal / por porción
| Carbohidratos | 9.1 g |
|---|---|
| Energía | 329 kcal |
| Grasas | 7.9 g |
| Fibra | 0.3 g |
| Proteína | 44.9 g |
| Grasas saturadas | 2.9 g |
| Sodio | 249.4 mg |
| Azúcares | 7.5 g |
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