1. Lave muy bien la pechuga, retire el hueso y corte la pechuga en filetes grandes.

2. Agregue pimienta negra y cebolla molida o bien picada.

3. Agregue ajo molido o bien picado y revuelva muy bien con sus manos.

4. ponga a calentar un sartén a fuego medio.

5. mientras se calienta el sartén retire la cáscara exterior del champiñón, la forma más fácil de hacerlo es con harina de trigo en un plato, toma el champiñón y lo pone en el plato para que se impregne en su totalidad de harina, luego con las manos puede ir retirando la cascara poco a poco.

6. cuando los champiñones estén limpios, córtelos en rodajas.

7. Cuando el sartén este bien caliente ponga un poquito de aceite y agregue la pechuga para que se dore la parte externa, cuando veas que la pechuga está dorada, gírala para que se dore por el otro lado.

8. Ponga a calentar otra sartén, agregue cebolla bien picada y aceite.

9. si gusta puede agregar un chorrito de vino blanco.

10. Ponga los champiñones y revuelva poco a poco, hasta que estén un poquito sofritos

11. Agregue leche sobre los champiñones y nata, si no tienes nata, puedes agregar solamente leche.  Revuélvalo a fuego medio bajo y siga revolviendo hasta que la salsa se espese.

12. Agregue un poquito de sal y revuelva poco a poco hasta que hierva

13. Disuelva la Maizena en un poquito de leche o agua  

14. Agregue la maizena  a la mezcla para que se espese la salsa, pero no la deje tan espesa

15. Agregue media taza de crema de leche y revuélvala muy bien hasta que este segur@ que no allá grumos

16. Agregue un poquito de queso, recuerde que debe ser solo un poquito, el resto de pone al final.

Revuelva muy bien y pruebe el sazón por si le falta un poquito de sal.

17. Cuando empiece a hervir agregue las pechugas y el juguito que sobró de las pechugas póngalo sobre la salsa

18. Baje el fuego al mínimo y ponga una tapa, cocina las pechugas de 15 a 20 minutos hasta que la pechuga este completamente cocida, pero cada 3 minutos debe estar revolviendo para asegurarse que no se está pegando la salsa.

19. Para que veas que el pollo está bien cocido, puedes partir la pechuga por la mitad y verificar que se allá cocido.

20.- Para finalizar agregue un poquito más de Maizena para que la salsa espese un poquito más, pero no demasiado.

21. Finalmente agregue un poquito más de queso

22. Cuando sirva puede agregar perejil encima para que la presentación sea más llamativa.

21. Finalmente agregue un poquito más de queso.

22. Cuando sirva puede agregar perejil encima para que la presentación sea más llamativa.

*La Receta de pollo en salsa de champiñones es la más utilizada en eventos sociales en Colombia.