1. Pon 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.

2. Cuando el aceite este caliente pon las presas de pollo a fritar por todas partes, a medida que se vaya fritando dale vueltas para que se doren por todas partes. Pasados unos minutos retira las presas de pollo a un recipiente, no te preocupes porque el pollo quede crudo, este paso solamente es para que el pollo se dore.

3. En la misma sartén a fuego medio alto agrega 3 dientes de ajo picados en cuadritos y una cebolla también picada en cuadros pequeños, revuelve poco a poco hasta que este sofrito.

4. Agrega un trozo de pimentón rojo y 3 zanahorias, revuelve poco a poco por dos minutos.

5. Pon nuevamente en el sartén las presas de pollo.

6. Añade una cucharada de salsa de tomate, 1 hoja de laurel y 125 ml de vino blanco, remuévelo poco a poco para que se cocinen los ingredientes, cuando ya no huela a alcohol gira las presas de pollo para que se cocine por todas partes.

7.Agrega 125 gramos de caldo de pollo caliente.

8. Cuando empiece a hervir baje el fuego a medio y remuévelo con frecuencia.

9. Pasados un par de minutos desde que empezó a hervir agregue un puñado de arverja, y finalmente agregue unas papas fritas o sudadas partidas en cuadritos.

El pollo a la jardinera es una receta consumida a nivel mundial, ampliamente conocida en España, Colombia y México.