RAMEN DE PECHUGA DE POLLO
4 Porciones
1 Hora
Dificultad intermedio
INGREDIENTES
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 paquetes de ramen
- 4 pechugas de pollo sin piel y
deshuesadas - 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 chiles picados
- 2 tazas de champiñones
- 4 tazas de bok choy picado o col
- 4 huevos
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Cebolleta picada, para decorar
PREPARACIÓN
- Comienza preparando el huevo marinado. En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja, mirin, sake y aceite de sésamo. Lleva a ebullición y cocina durante 2 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca los huevos, cocinados y pelados, en una bolsa ziploc y agrega la mezcla de marinada enfriada. Sella la bolsa y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca las pechugas de pollo en la bandeja y rocía con aceite vegetal. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.
- Mientras el pollo se hornea, en una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el jengibre, el ajo, los chiles y los champiñones y cocina por 1 minuto o hasta que estén fragantes.
- Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el col o bok choy y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén tiernos.
- Prepara el ramen de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y divide en 4 tazones grandes.
- Agrega el caldo de pollo con el col o bok choy a cada tazón. Coloca una pechuga de pollo en cada tazón.
- Retira los huevos de la marinada. Corta cada huevo por la mitad y coloca en cada tazón.
- Decora con cebolleta picada y sirve caliente.