POLLO ROSTIZADO A LAS BRASAS
4 Porciones
90 Minutos
Dificultad avanzado
INGREDIENTES
- 1 pollo entero, sin piel.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- ½ Taza de mantequilla.
- 2 cucharadas de sal gruesa.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
- 2 cucharadas de. pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de cilantro molido.
- Jugo de 1 limón.
- Ramitas de tomillo fresco.
- 1 Limon en rodajas.
PREPARACIÓN
- Mezcla la sal, azúcar morena, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido y cilantro molido en un tazón pequeño. Este será tu adobo seco.
- Unta el pollo con aceite de oliva y luego frota el adobo seco sobre todo el pollo,
asegurándote de cubrirlo completamente. Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo en la nevera durante unas horas. - Agrega la mantequilla, rodajas de limon y ramitas de tomillo fresco en la cavidad del pollo.
- Prepara la parrilla para fuego medio-alto. Si usas carbón, distribuye el carbón en un solo lado de la parrilla y deja el otro lado vacío. Si usas una parrilla de gas, enciende uno o dos quemadores a fuego medio-alto y deja los demás apagados.
- Cuando la parrilla esté caliente, coloca el pollo sobre la parrilla, con la pechuga hacia arriba. Cocina el pollo durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados.
- Voltea el pollo y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados y la temperatura interna haya alcanzado los 75 grados Celsius.
- Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Exprime el jugo de limón sobre el pollo y agrega algunas ramitas de tomillo fresco para darle un toque final.
