WRAPS DE POLLO CON PIMENTONES ROSTIZADOS
Cantidad de Porciones
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1 Hora
Dificultad fácil
INGREDIENTES
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# pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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# pimentones rojos
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# pimentón amarillo
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# cebolla roja mediana
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# diente de ajo
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# cucharadas de aceite de oliva
- # cucharadita de comino molido
- # cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- # tortillas de trigo grandes
- Cogollos de lechuga o espinaca baby
- Queso rallado (opcional)
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar los pimentones y la cebolla en tiras gruesas y ponerlos en una bandeja para hornear. Añadir el ajo picado y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y hornear durante 20-25 minutos, hasta que los pimentones estén tiernos y dorados.
- Mientras tanto, cortar las pechugas de pollo en julianas. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir las tiras de pollo y sazonar con sal, pimienta, comino y pimentón ahumado. Cocinar durante 8-10 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
- Para armar los wraps, calentar las tortillas en una sartén o en el microondas. Añadir unas hojas de lechuga y/o espinaca baby en el centro de cada tortilla. Añadir las tiras de pollo y los pimentones asados por encima. Si lo deseas, añadir un poco de queso rallado por encima.
- Enrollar los wraps apretados y servir caliente.
